工(gong)業廠房是每一個工(gong)廠公司的主要生產(chan)制(zhi)造產(chan)業基(ji)地，所以，飯(fan)堂(tang)(tang)當(dang)然也是工(gong)廠老板特別關注的一個問題，另外也會對飯(fan)堂(tang)(tang)裝修設計(ji)(ji)有一些分(fen)別特殊的規(gui)定：例(li)如(ru)廚房規(gui)定干凈(jing)整潔(jie)，那么大(da)型工(gong)廠的食堂(tang)(tang)廚房應該怎么設計(ji)(ji)和布局？下面廣州(zhou)天(tian)圣為您解(jie)答。

大型工(gong)廠的食堂廚房(fang)設(she)計應該(gai)如下：

一、食堂輔助系統設(she)計

區域劃(hua)分、安全通道(dao)設(she)定(ding)、車間劃(hua)分、設(she)備(bei)(bei)(bei)布局、水(shui)電工程、排煙(yan)系(xi)統(tong)等(deng)服(fu)務(wu)(wu)設(she)施息息相(xiang)關。當中一個變(bian)(bian)化將(jiang)影響其他變(bian)(bian)化。東(dong)莞飯(fan)堂承包廚(chu)房的(de)(de)構(gou)造規格明確后，設(she)備(bei)(bei)(bei)確定(ding)工作(zuo)區域的(de)(de)規格，車間規格明確區域的(de)(de)劃(hua)分，區域的(de)(de)劃(hua)分和(he)安全通道(dao)的(de)(de)設(she)定(ding)，機器(qi)設(she)備(bei)(bei)(bei)合理布局的(de)(de)更改，水(shui)、電、排煙(yan)系(xi)統(tong)等(deng)輔助設(she)備(bei)(bei)(bei)也應相(xiang)對改變(bian)(bian)。務(wu)(wu)必反復充分考慮和(he)調整多(duo)次(ci)。

二(er)、食堂(tang)消(xiao)毒(du)間(jian)設計方案

洗碗(wan)消(xiao)毒間(jian)負責(ze)收殘、刷(shua)碗(wan)、消(xiao)毒殺菌、餐具(ju)傳輸歸位的工作(zuo)，其(qi)位置(zhi)要(yao)靠(kao)近食(shi)堂(tang)。主要(yao)設備為不銹鋼水槽、拉門工作(zuo)臺(tai)、碗(wan)架、污碟(die)臺(tai)、潔碟(die)臺(tai)、消(xiao)毒碗(wan)柜(ju)、熱水器、收殘車(che)。大(da)型(xing)食(shi)堂(tang)可設水槽洗碗(wan)機和宴席用廚(chu)具(ju)庫。

員工飯堂廚(chu)房設備(bei)工程設計的(de)基礎(chu)要求又有(you)哪些呢？

大型工廠(chang)的(de)食堂廚房應該布(bu)局應該如下：

一、工廠食堂廚(chu)房布局合理

必(bi)須(xu)依據(ju)具體的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)面(mian)積來(lai)進(jin)行科學的(de)(de)(de)劃(hua)分，一般的(de)(de)(de)工(gong)業廠房面(mian)積都相對性(xing)較為大，因此(ci)在劃(hua)分使(shi)用(yong)(yong)功能的(de)(de)(de)情況下(xia)還得務必(bi)適(shi)配(pei)考慮到(dao)人1流(liu)的(de)(de)(de)分布(bu)及(ji)其(qi)整(zheng)個(ge)室內(nei)環境的(de)(de)(de)自然通(tong)風及(ji)消防通(tong)道門的(de)(de)(de)預(yu)埋(mai)。工(gong)廠裝修(xiu)中常常需(xu)要把(ba)不一樣區域劃(hua)分成不一樣的(de)(de)(de)功能分區，那樣的(de)(de)(de)話則盡量使(shi)用(yong)(yong)相匹配(pei)不一樣的(de)(de)(de)原材料裝修(xiu)隔斷(duan)來(lai)開展切分。

二、工廠食堂廚(chu)房(fang)工作內容

一(yi)般廚(chu)房的(de)(de)面積都比較有限，大(da)多數(shu)與(yu)食堂面積相差太大(da)。高效率(lv)(lv)(lv)的(de)(de)面積利用與(yu)工(gong)作內容是(shi)廚(chu)房設(she)(she)計(ji)方(fang)案應主要(yao)處理的(de)(de)難題。同一(yi)個廚(chu)房由多家設(she)(she)計(ji)方(fang)案，計(ji)劃(hua)方(fang)案差別(bie)非常(chang)大(da)。即(ji)便是(shi)由專業人(ren)員設(she)(she)計(ji)方(fang)案，也(ye)必(bi)須數(shu)次(ci)改動(dong)，這就代表(biao)著空間利用率(lv)(lv)(lv)與(yu)工(gong)作內容設(she)(she)計(ji)方(fang)案存(cun)有差別(bie)，對食堂廚(chu)房工(gong)作效率(lv)(lv)(lv)與(yu)管理方(fang)法會(hui)造成不一(yi)樣的(de)(de)危害。

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